La préparation du matcha repose sur un savoir-faire traditionnel qui permet d’exprimer pleinement ses arômes et ses bienfaits. Que ce soit sous forme de thé ou de latte, il existe quelques règles essentielles pour réussir un matcha de qualité.
Les ingrédients et ustensiles indispensables
Pour préparer un matcha traditionnel, voici les éléments nécessaires :
• Poudre de matcha de haute qualité
• Un bol à matcha (chawan)
• Un fouet en bambou (chasen)
• Une cuillère en bambou (chashaku)
• De l’eau chaude (70-80°C)
Préparation du matcha traditionnel
1. Tamiser une cuillère à café de matcha dans un bol pour éviter les grumeaux.
2. Ajouter environ 60 ml d’eau chaude.
3. Fouetter vigoureusement avec le chasen en formant un mouvement en M ou en W jusqu’à obtenir une mousse légère.
4. Déguster immédiatement.
Préparation du matcha latte
1. Préparer le matcha comme indiqué précédemment.
2. Chauffer et mousser 200 ml de lait (végétal ou classique).
3. Ajouter progressivement le lait au matcha et mélanger délicatement.
Conclusion
Le matcha est une boisson simple à préparer lorsqu’on respecte les bonnes pratiques. Que ce soit sous sa forme traditionnelle ou en latte, il offre une alternative saine et savoureuse aux boissons énergisantes classiques.